Nếu bạn cảm thấy đã chán với những món mì rau củ chế biến thông thường thì hãy chuyển sang chế biến những món mì mới lạ như: mì sốt khoai tây bơ, mì sốt bơ và tôm, mì khoai lang.
Các món mì mới lạ sẽ mang đến cảm giác mới thay đổi trong bữa ăn của bạn để bạn không bị nhàm chán với những món ăn cũ. Bước sơ chế mì rau củ cũng rất quan trọng nó quyết định đến 90% độ ngon của món ăn giúp cho sợi mì trở nên dai mềm, óng ánh sẽ giúp kích thích thị giác lẫn vị giác của bạn hơn.
1. Sơ chế mì rau củ
- Sử dụng nhiều nước để luộc qua mì tránh để bị nát. Sử dụng nhiều nước sẽ giúp mì của bạn có độ dai nhất định, màu sắc đẹp bắt mắt.
- Không cho mì vào nồi khi nước chưa sôi. Nếu khi nước chưa sôi, mà bạn cho mì vào thì sợi mì rất lâu chín và lúc mì chín thì sợi mì cũng dễ bị nát. Vì đã ngâm nước và thời gian đun quá lâu làm mì bị mềm quá.
- Sôi nước cho mì vào luộc 30s
- Bỏ mì ra ngoài và ngâm với nước lạnh. Cho mì xả qua nước lạnh này sẽ loại bỏ được phần bột đã bị hồ ở bên ngoài sợi mì.
2. Món mì sốt khoai tây, bơ
Những sợi rau mỏng manh này là cơ sở tuyệt vời cho bất kỳ loại nước sốt và lớp phủ nào, như nước sốt dạng kem và đậm đà với thịt gà, tỏi và rau chân vịt mềm mượt.
Nguyên liệu
- 1/2 pound khoai tây, gọt vỏ
- Mì rau củ
- 1 chén nước luộc gà ít natri
- ½ chén rượu trắng khô
- 1 pound thịt gà
- 8 tép tỏi lớn, bóc vỏ
- 8 chén rau chân vịt
- 1 thìa bột ngô trộn với 1 thìa nước
- 1 cốc phô mai bào và 3 thìa súp, chia nhỏ
- ½ cốc kem chua
- 3 muỗng canh bơ
- ⅛ thìa cà phê tiêu xay
- Nhúm hạt nhục đậu khấu tươi xay
- 1 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ
Hướng dẫn cách nấu
-
Đặt một nồi nước lớn vào đun sôi. Sử dụng máy thái rau xoắn ốc hoặc máy thái sợi hoặc máy gọt rau thông thường, cắt khoai thành những sợi dài và mỏng. Bạn nên có khoảng 1 cốc khoai
-
Cho nước dùng, rượu, gân gà và tỏi vào nồi vừa; Đun sôi với lửa lớn. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi gà chín và tỏi mềm, 10 đến 12 phút.
-
Trong khi đó, nấu mì trong nước sôi, khuấy thường xuyên, trong 2 phút. Tắt bếp và cho rau bina vào đảo đều. Để ráo trong chao trong 3 phút, sau đó chuyển sang bát . Đậy bằng giấy bạc để giữ ấm.
-
Chuyển gà sang thớt sạch; xắt nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn. Chuyển tỏi, khoai tây và nước dùng vào máy xay sinh tố và chế biến cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. (Thận trọng khi pha các chất lỏng nóng.) Cho hỗn hợp trở lại nồi và đun ở lửa vừa và cao. Thêm hỗn hợp bột ngô; đánh bông cho đến khi hơi đặc, khoảng 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc kem chua, bơ, tiêu và nhục đậu khấu. Cho gà vào đảo đều và nấu thêm 1 phút.
-
Đổ hỗn hợp gà lên trên mì rau củ . Phục vụ lên trên với 3 muỗng canh và mùi tây còn lại. Cuối cùng đã có một món mì rau củ ăn kiêng cho bữa ăn của bạn thêm mới lạ hơn rồi.
3. Món mì sốt bơ và tôm
Nguyên liệu
- Mì rau củ
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả bơ chín
- 1 chén lá húng quế
- ¼ tách hạt dẻ cười không ướp muối
- 2 thìa nước cốt chanh
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
- ¼ chén dầu ô liu nguyên chất cộng với 2 muỗng canh, chia đều
- 3 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 1 pound tôm sống (21-25 con), bóc vỏ và khoét sâu, bỏ đuôi nếu muốn
Hướng dẫn cách nấu
- Bước 1
Sơ chế mì rau củ .
- Bước 2
Trong khi đó, kết hợp bơ, húng quế, hạt dẻ cười, nước chanh, hạt tiêu và 1/4 thìa cà phê muối còn lại trong máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi nhuyễn. Thêm 1/4 cốc dầu và xử lý cho đến khi mịn.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Thêm tỏi và nấu, khuấy trong 30 giây. Thêm tôm và rắc Old Bay; nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tôm gần chín, khoảng 3 đến 4 phút. Chuyển đến một bát lớn.
Cho 1 thìa dầu còn lại vào chảo. Cho mì bí ngòi đã ráo nước vào và đảo nhẹ cho đến khi nóng, khoảng 3 phút. Chuyển sang bát, thêm chày và nhẹ nhàng để kết hợp. Cuối cùng cũng hoàn thành món mì rau củ rồi.
4. Món mì sốt khoai lang
Nguyên liệu
- Mì rau củ
- 1 pound khoai lang, gọt vỏ
- 3 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 cốc phô mai bào
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ thìa cà phê tiêu xay, thêm nhiều hơn nữa để phục vụ
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 3 miếng thịt xông khói cắt trung tâm, cắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 8 chén cải xoăn cắt nhỏ
Hướng dẫn cách nấu
-
Đặt một nồi nước lớn vào đun sôi và sơ chế mì rau củ
- Bước 2
Thái mỏng khoai lang cho lên hấp đến khi chín. Sau đó xay nhuyễn.
-
Thêm nước để dành, trứng, phô mai muối và tiêu; nhẹ nhàng quăng bằng kẹp cho đến khi phủ đều.
-
Đun nóng dầu ở chảo lớn trên lửa vừa phải. Thêm thịt xông khói và nấu, đảo thường xuyên cho đến khi giòn. Thêm tỏi và nấu, đảo đều, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm cải xoăn và nấu, khuấy đều, cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp cải xoăn vào mì rau củ ăn kiêng và nhẹ nhàng đảo đều để kết hợp. Ăn kèm với một ít hạt tiêu xay.
Viết bình luận
Bình luận
Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.